カフェとパンのお店 マキネッタ
topics
● 日々･･･
2013.07.29
近頃、新しい何かに挑戦してないなぁ。
と言うか･･･
気持ちが有っても、毎日の事に追われるだけ。
ならば、これを作ってみようと。
アイスカフェ・オ・レ。
フレンチローストされたコーヒー豆を、ペーパードリップ
で抽出、ミルクと合せる。
通常のオ・レだけど、macchinetta では、イタリアンロースト
のコーヒー豆を使用している。
アイスカフェ・ラッテ。
直火式エスプレッソで抽出し、これで出来ないものか試して
みたところ、イマイチだった。
次は、ミルクの量を変えてプラスアルファしてみると、
これが思いもよらずイケル！
そして、作業的に少し時間が掛かるけど、一手間加えてみると･･･
もっと自分の好みに生まれ変わった。
これなら、きっと OK だね！？
後は、カフェ・オ・レと識別できるように、グラスを変えて
みたい。
少しゴツメがいいな。
結果、全体的にカフェ・オ・レよりも濃い目、苦味も増し、
加えた甘味（少量）により飲みやすくなった。
当面は同じグラスで提供ですが、いつか違ったグラスを選んで
使ってみたい。
