カフェとパンのお店 マキネッタ
topics
試作
2011.09.17
再びレコール・バンタン 代官山校へ行ってきました。
私が尊敬する先生は、今日も一日、大変お忙しい様子。
授業が終わっているにも関わらず、熱心に生徒さん
の質問に答えていらっしゃいました。
実は、試作である”ビーフシチュー”の試食を、先生に
お願いしました。
シチューを一口、レシピを見るや「甘いね」。
確かに玉葱を使い過ぎているかもしれません。
他にも、人参や本みりんを使用しているので、甘さが
重なってしまったのかも・・・
デミグラスソースに、自分で作ったトマトソースを
加えています。
そのトマトソースにも、炒めた玉葱が1個分含まれており、
全体的に甘く仕上がってしまいました。
砂糖は一切使っていないのに、野菜の甘味はスゴイ！！
もう少しその甘さを和らげる、レシピを考案中。
甘過ぎると、飽きてしまうので。
またビーフシチューを作るのが、楽しみになって来た。
今度こそは！
