● 日々・・・
2012.12.25
僕の夢は何だろうか・・・?
カフェの成功か、はたまた macchinetta 2号店を出店する
事か。
なんか大げさだな~ そんなんじゃ無くて・・・
もっと現実的な事だ。。。
例えば、、、
ランチメニューが10種類くらい扱える腕前になる事。
そして、前日仕込むメニュー以外に、当日オーダーを
受けてから調理できるメニューの開発かな。
その事だけでも大変なことだ、僕にとっては。
何せ、過去に飲食店で仕事した事無いし、もちろん
シェフでもない。
試行錯誤でここまで作りこみをして来た。
もちろん先生にアドバイスは頂いているが。
今はカフェを生計の一部としている。
夢もかなり現実味をおび、夢と言えるのか解らないが、
自分が選んだ道だから、夢だから、きっと努力は惜しまない
と思う。
なんか硬い話になっちゃったけど、やっぱ年の瀬??