カフェとパンのお店 マキネッタ
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● 日々･･･
2012.12.25
僕の夢は何だろうか･･･？
カフェの成功か、はたまた macchinetta ２号店を出店する
事か。
なんか大げさだな～ そんなんじゃ無くて･･･
もっと現実的な事だ。。。
例えば、、、
ランチメニューが１０種類くらい扱える腕前になる事。
そして、前日仕込むメニュー以外に、当日オーダーを
受けてから調理できるメニューの開発かな。
その事だけでも大変なことだ、僕にとっては。
何せ、過去に飲食店で仕事した事無いし、もちろん
シェフでもない。
試行錯誤でここまで作りこみをして来た。
もちろん先生にアドバイスは頂いているが。
今はカフェを生計の一部としている。
夢もかなり現実味をおび、夢と言えるのか解らないが、
自分が選んだ道だから、夢だから、きっと努力は惜しまない
と思う。
なんか硬い話になっちゃったけど、やっぱ年の瀬？？
