カフェとパンのお店 マキネッタ
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● 旨く行かない事が、いい・・・
2012.06.08
最近、気になる事が二つある。
お店の駐車場へのアプローチ。一度、勾配がキツイので少し
緩やかにしたけど、まだそうではないらしい。
坂の途中で車を止めてしまうと、再発進が容易ではない。
後輪駆動車では、かなりタイヤが空転してしまう様だ。
何とかしなければと思いつつ・・・
駐車スペースを再生砕石で踏み固め、その延長線上にアプローチ
がある。デザイン的には、同じ再生砕石を使って仕上げている。
ただ、アプローチだけはコンクリートを打たないと、容易に車の
出し入れは困難かもしれない。
再生砕石も、コンクリートも同じライト・グレーなので、結果
違和感は無いかもしれないが・・・
土曜日のメニューに載っているビーフ・シチューの件。
なかなか思うように目指している柔らかさにならない。何故だろう？？
調理の方法は、色々試してみてはいるけど、そうならない。トホホ（涙）
今までは牛スネ肉を２時間煮てから、デミグラスソースで再度１時間煮て
いた。今回は４時間煮てから、デミグラスソースで２時間煮てみる事に。
これでダメなら、また次の手を考えてみよう。
なかなかハードルが高い試練を、２つも頂いた様な気がする。
けど、やっぱりカフェは楽しいなぁ。。。
