カフェとパンのお店 マキネッタ
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● 日々･･･
2017.05.18
季節により、同じ葉野菜でも味の濃さ、固さが
ぜんぜん違う。
例えば･･･
ルッコラなど寒い冬の時期では、葉の厚みが
増し、味もとっても濃い。少しゴワゴワする
くらいの固さは、厳しい寒さの中で生き延びる
ための知恵なのか？
今頃のルッコラは、とっても柔らかくシナヤカ。
土の温度も、大気中の温度も上がり、彼らにとっても
成長しやすい気候だ。
味も、固さも優しいし、葉の厚みはあまり
感じられない。
その他の葉野菜も同様に、とってもしなやかさを
持って、美味しい。
創り手の心こもった野菜を使える事に感謝！！！
本日（１８日）のランチは、煮込みハンバーグ、
和牛スネ肉デミグラスソース煮、ベーコンと
アスパラのクリームソースパスタです。
ご利用下さい。
