カフェとパンのお店 マキネッタ
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● 日々･･･
2016.11.21
caffe macchinetta が開店してから、まる４年が経ち、
もうすでに５年目も半分の時が過ぎた。
カフェが少しでも変わりたい、変えたいの気持ちが
大きくなり、そして増して強くなり、今日まで自分
なりの考えで進めて来た。
時にはまた元に戻ったり、階段１段上るのに数週間も
かかったり、と、ゆっくりゆっくり気が小さい僕の
ペースで進んできた。
きっと、人から見ると…
何やってんだろうなぁ、とか、じれったいなぁ、とか。
新たに人との出会いが訪れると、お別れの人々もいた。
とは言っても、縁が切れた訳じゃないが。
プラスした分、マイナスが生じ、欠けた部分があれば
それを補う穴埋めがあり、この世は帳尻が合うように
出来ている？？
過去の縁と現在の縁、それらはカフェにとっての財産
でもあり、ともに自分の心の引き出しに大切に大切に
しまって置きたい。
時間に追われる、調理する事に追われる、これらが
負の時間だとすれば、これからはもっとお客さまと
対話する時間が取れたらなぁ～、顔が見れたらなぁ～、
食の大切さが実感できるランチが出来たらなぁ～、
など思考を逆転した時間に追われたい。。。
