カフェとパンのお店 マキネッタ
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思い切って、アップル・ジャム作り。。。
2011.12.27
りんごをたくさん頂いたので、始めての保存食、、、りんごジャム
作りに挑戦しました。
最初、ジャムになる前にデザートとして頂けないものか？など考え、
コンポート風ではないけど、無糖ヨーグルトと合せ食後のフルーツ・
デザートにならないか、と。
しかし、少し目を離したすきに煮詰まり、やはり、ジャムになりました。
トホホ・・・・・(?_?)
小さく切って、始めからジャムにするつもりでいれば良かった。
後悔先に立たず、desu 。
皮をむいたりんごは8等分に切ったので、１つがかなり大きめです。
それらを鍋に移し、適宣の砂糖を掛け水が出るまで待ちます。
待つこと約1時間、すこし水が出て来たので煮込み始めます。
煮えてきたら弱火にし、アクを取りながら煮て行きます。
りんごが半透明になってきたら出来上がりの合図。
鍋からボールに移し、今度はホイッパーでりんごを潰し、ジャムらしく
なりました。
しかし、もう少しミズミズしい感じのジャムにしたかったなぁ～
気持ち水あめっぽくなってしまった今回のりんごジャム。
次に挑戦する時は、もっとジャムらしくなる様に頑張ります (^o^)／
・・・・・
●瓶に詰めて保存させる方法
本来なら瓶とふたを先に煮沸消毒し、出来たジャムを瓶に詰めてから
逆立ちさせ、再度煮沸消毒をして完成です。
こうする事により、少し長持ちします。
