カフェとパンのお店 マキネッタ
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エスプレッソ●○
2011.12.22
エスプレッソベースのメニューに関しては、エスプレッソマシン
を使って抽出し、そのエスプレッソを基本にミルクと合せます。
マシンは９気圧の圧力を掛けて抽出、ミルクフォームもマシンで
泡立てられます。カプチーノ、カフェ・ラテ、マッキャート等は、
１台のエスプレッソマシンで作る事が出来ます。
しかし、我が Caffe macchinetta では名前の由来通り、Moka
express で抽出します。そして、ミルクフォームは別の器具を
使って泡立てます。
イタリアのごく普通の家庭で使用されている「マキネッタ」。
気軽にエスプレッソを楽しむ事が出来ますが、マシンで抽出した
エスプレッソに比べ、クレマ（泡）が立ちません。
残念ですが。。。
けど、淹れ方によっては、非常に飲みやすいエスプレッソを抽出
する事が出来ます。
後はお気に入りのデミタスカップを選んで、淹れてみましょう。
今回は、シンプルなデミタスカップを選び、エスプレッソを気軽に
楽しんでみます。
ズッケロ（砂糖）を入れて飲む事をお勧めします。
